Rau củ là nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ quan trọng cho cơ thể. Các loại rau củ mùa thu như bí đỏ, cà rốt, cải bó xôi và bông cải xanh giúp duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Hệ tiêu hóa tốt góp phần nâng cao khả năng miễn dịch và hấp thu dưỡng chất hiệu quả hơn. Việc ăn rau củ đa dạng còn giúp cơ thể chống lại các vi khuẩn và virus gây bệnh.
Chế biến rau củ mùa thu có thể linh hoạt: luộc, hấp, xào nhẹ hoặc nấu súp. Những phương pháp này giữ nguyên vitamin và khoáng chất trong rau củ. Ngoài ra, màu sắc đa dạng của rau củ cũng giúp bữa ăn hấp dẫn, khuyến khích trẻ ăn nhiều hơn. Khi kết hợp với các loại thực phẩm giàu protein và chất béo lành mạnh, bữa ăn sẽ cung cấp đầy đủ dưỡng chất cần thiết.
Thói quen ăn rau củ đều đặn không chỉ cải thiện hệ miễn dịch mà còn hỗ trợ sức khỏe tim mạch và duy trì cân nặng hợp lý. Đặc biệt, trẻ em sẽ học được thói quen ăn uống lành mạnh từ nhỏ. Việc duy trì chế độ ăn cân bằng với nhiều rau củ mùa thu là cách đơn giản nhưng hiệu quả để bảo vệ cơ thể trong mùa lạnh.